盛岡に帰って一月経とうかとしてるＢＦＮです。
魚さばいてたら、普段使ってる三得包丁がちょっと欠けてしまった。
欠けた部分の補修で結構研磨して疲れながら
以前から考えていた出刃包丁の購入を決意。
ついでだから、気になっていたペティナイフも買ってみようと思う。
何気に包丁を新規で買うのは１８年ぶりだったりする（笑）
今使っている「藤次郎」シリーズのものを探してみたが
同シリーズには出刃は無い模様。（ペティは有った）
なので、ブランドは一緒だけどシリーズ違いのもので検討。
んで、買ったのはこちら
下が出刃包丁で、上がペティナイフ。
（商品としてはペティじゃなくて
パーリングナイフだけど）
両方とも藤次郎の輸出モデルで「閃光」シリーズ。
今回選択に上げた条件は
・藤次郎ブランド（できれば藤次郎Proシリーズ）
・コバルト合金ステンレス ダマスカス仕様
なんとなくだが、今使用してるものに合わせてみた。
あと、追加で「藤次郎Pro」シリーズの
ペティナイフも追加で購入（＜バカ）
見ての通り、「閃光」シリーズとはシルエットが
大分違うので、勝手も違う。
大きさ比較はこんな感じ。
「閃光」出刃は 刃渡り16.5cm
「閃光」ペティは 刃渡り10cm
「藤次郎Pro」ペティは 刃渡り12cm
とりあえず出刃の使用感は、
次に魚をさばく時まで保留として
ペティナイフ２本の使用感をジャガイモと人参の
皮むきで試してみる。
「閃光」ペティは皮むきに申し分なし。
ジャガイモの芽を取るのは
刃元が短いので難儀する感じ。
「藤次郎Pro」ペティも同様なんだけど
こちらは刃幅が短いので、フルーツなんかに重宝するかな？
ってところ。
どれも しばらく慣らしていこうと思います。
ペティは、たぶんどちらか一方に絞って、もう一方は予備にして仕舞っちゃうかなぁ。
 | 藤次郎 FLASH 閃光 (せんこう）出刃 FF-DE165 16.5cm 価格:20,350円 |
 | 藤次郎 FLASH 閃光 (せんこう）パーリングナイフ 10cm FF-PA100 価格:7,700円 |
 | 藤次郎作 ペティナイフ 120mm V金10号 DPコバルト合金 セルヴィス・アン・サーレ 37層ダマスカス 霞流し オールステンレス TOJIRO PRO 4寸 日本製 価格:9,350円 |
