事の起こりはとある飲み会。
締めのお蕎麦のツユが、あまりお目にかからないちょっと変わった味で
自分好みの甘めのツユだったんで
自宅で再現しようとしてたんだが、どうも上手くいかない。
出汁はカツオよりコンブ強めのベースで、すぐできたんだが
甘味が再現できなかった。
味醂と砂糖の組み合わせを色々いじってみたんだが
中々しっくりくる甘味が出なかったのだ。
んで、少々諦めてた最近
同じく飲み会で、同僚にその話題を振ってみたところ
九州の方では、そばツユやそうめんのツユにハチミツを入れることがあると聞いた。
とのこと。
楽天とかで調べてみたら鹿児島の特産品とかにあるではないか。
というわけで、取り寄せてみました。
めんつゆ 味くらべセット＋＠（笑）
全種濃縮タイプではなくて
ストレートタイプというのに驚いた。
まぁ、理由はわからんでもない。
早速、2本開けてそうめんで試してみた。
画像左から1番目 フンドーキン・かつお味麺つゆ
画像中央の 鱒乃家 唐船峡そうめん流しつゆ めんつゆ
フンドーキンの方で「お？この甘み！」って感じでビンゴ。
鱒乃家の方で、「飲み会の時の味に近い」と思いました。
フンドーキンの方はカツオ節の風味が中心で
鱒乃家の方はどちらかと言うとコンブの風味が勝ってる。
好みで言えば鱒乃家の方か。
個性が結構あるもんですね。
甘いのが苦手な方には確実に向かないですね。
ぱっけーじを見ると、カツオ節以外の節も使ってるメーカーもあるようで
続けて開けていくのが楽しみです。
しばらく食事のメニューで そうめんと蕎麦が続きそうです（笑）
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